□ 記者 汪玉芳

說起保健食品，在年輕一代人的眼里最紅的無疑是“酵素”產品，“酵素”俗稱為“酶”，最早風靡于日本和歐美國家。在各類酵素產品的宣傳中，都稱酵素有減肥、保健、助消化、排毒、延年益壽等功效。雖然市場上各類酵素產品非常多，但目前國內市場上酵素生產大部分仍依靠進口。經過兩年的研發(fā)，池州市天方富硒生物科技有限公司的科研團隊開發(fā)出屬于自己的酵素，且獨具池州特色——富硒紅茶酵素，該項發(fā)明不僅獲得了國家專利，而且項目創(chuàng)新產品、技術工藝均處于國內領先水平。

掌握了核心技術“酵素”的生產工藝，公司圍繞酵素開發(fā)出系列深加工產品。記者到天方產業(yè)園采訪時，正是石臺本地水果苦李大量上市的季節(jié)，記者看到一卡車的苦李經過清洗加工后，混合紅茶酵素，進入發(fā)酵箱內進入“沉睡”階段。工作人員告訴記者，這些苦李經過一年的發(fā)酵后，就會和其他水果發(fā)酵物一起，被調配成水果酵素飲品。

“隨著公司生產能力的不斷增強，我們的生產線一天就可消耗五六噸水果和蔬菜，不僅僅需要苦李，山里的桃子、蔬菜都需要。這無疑為深山里的果農和菜農提供了一條好銷路?！惫径麻L鄭孝和說，水果蔬菜發(fā)酵后再經過深加工成酵素飲料，不僅能滿足人們膳食結構對硒的需求，讓人們吃得健康，而且能大幅提高深山中農產品的附加值。

石臺縣被譽為“全國三大富硒地”之一，十幾年來，位于這塊寶地的天方茶業(yè)股份有限公司一直致力于富硒茶的開發(fā)。但作為傳統(tǒng)的農業(yè)企業(yè)，公司也一直在尋找現(xiàn)代農業(yè)轉型升級的機會，希望利用石臺富硒的優(yōu)勢，通過精深加工，提升農產品的科技含量，提高農產品的附加值。2014年公司引進高科技人才隊伍，孵化了池州市天方富硒生物科技有限公司，主要從事農業(yè)技術、生物技術和微量元素技術開發(fā)推廣應用服務。公司投資8000萬元建立了天方產業(yè)園，產業(yè)園目前主要生產慢水、慢葛汁及果汁酵素等系列產品。

推動技改創(chuàng)新，促進轉型升級，這也是當前農業(yè)企業(yè)面臨的抉擇?！半S著社會的發(fā)展，人民對健康生活的需求越來越大，農業(yè)企業(yè)的轉型也應該由追求增產，轉向更加注重優(yōu)質、安全、高效、生態(tài)。這是目前農業(yè)轉型的要求也是方向?！编嵭⒑透嬖V記者，正是基于這樣的理念，公司生產的系列功能性產品都定位于生態(tài)健康。例如公司的新產品“慢水”，雖然看起來和普通的礦泉水沒有太大區(qū)別，但從包裝設計到有效保持富硒水的有益成分，科研團隊都付出許多努力。普通的桶裝水容易滋生細菌，而且透明的桶身會遭到陽光的直射而影響水的質量。因此研發(fā)團隊專門設計了避光的鋁盒包裝，方便衛(wèi)生也能最大限度保存水中的有益物質，這個發(fā)明也獲得了相關專利。

“我們致力于向消費者提供高安全、富硒營養(yǎng)的食品。”對公司的發(fā)展前景，鄭孝和很有信心。未來3到5年，公司將加大宣傳力度，繼續(xù)完善產品“線上+線下”融合的銷售渠道。計劃到2020年公司年加工富硒紅茶酵素300噸，富硒功能產品500噸，年銷售額達到5000萬元。